In categoria “salate DETOX”, pe care tocmai m-am gandit sa o inaugurez drept categorie de retete pe blog, veti regasi retete pe care sugerez deseori clientelor in terapia de echilibru hormonal. Ma refer aici la salate de insotire, de acompaniament pentru un fel principal, sau care, cu cateva mici completari, pot deveni suficient de hranitoare ca masa de sine statatoare.

 

Recomand in mod deosebit acest tip de salate in urmatoarele situatii:

  • SINDROM PREMENSTRUAL (cu toate simptomele neplacute cu care vine la pachet) – zilnic, cel putin odata pe zi, cu o saptamana inainte de menstruatie. In functie de gravitatea simptomelor, recomand acest tip de salate pe toata durata fazei luteale (14 zile inainte de menstruatie)
  • PRO-FERTILITATE – pentru a creste fertilitatea in mod natural, o cura de “purificare” fizica si psihica este intotdeauna binevenita.
  • SANGERARI ABUNDENTE
  • ENDOMETRIOZA
  • FIBROM UTERIN
  • DOMINANTA ESTROGENICA si simptomele asociate (instabilitate emotionala, in special crize de furie, depresie, libido scazut, crestere rapida in greutate mai ales pe solduri si fund, edem, sani durerosi la menstra, hiperplazie endometriala, crampe, cheaguri sau sangerari dupa menopauza, cefalee, dureri de cap insistente, ciclice, migrene, roseata a tenului, fata imbujorata)
  • BUFEURI
  • CANDIDOZE si INFECTII INTIME recurente
  •  MIGRENE CICLICE
  • ROZACEE

Felul in care integram aceste salate in dieta zilnica l-am exemplificat pe larg in programul de 4 zile de detox hormonal.
Condimentele preferate pentru acest tip de salate fresh sunt sucurile de citrice – lamaie, lime sau grapefruit, sumac (condiment acrisor arabesc ce merge de mi-nu-ne! tot ce inseamna patrunjel, ridichi, menta, rosii, ceapa), ulei presat la rece de masline, de negrilica, de armurariu, otet artizanal de buna calitate fara zahar sau miere.

Salata de urzici proaspete

Curata si spala urzicile sub jet de apa rece, scurge-le bine si apoi freaca-le usor cu sare si zeama de lamaie. Lasa-le la marinat cat pregatesti restul ingredientelor. Mie imi place sa le combin cu morcov ras, castraveti, ceapa verde si patrunjel, putin ulei de masline din cel bun si un otet artizanal cum e cel de coacaze la Cerbul Acru. Le poti combina cu spanac + seminte de canepa + pastrarnac ras, cu ridichi + ceapa verde + marar, cu alte verdeturi si legume de primavara.

Salata de brocoli crud

Brocoli taiat buchetele cat mai mici + morcov spiralat sau taiat fasii cu mandolina se stropesc cu zeama de lamaie, ulei de susan prajit (de la magazinele chinezesti) si putin ulei de masline si se lasa la marinat. Pe baza asta puteti construi mai departe cu verdeturi – untisor, creson, salata verde, spanac baby, valeriana, salata iceberg, varza chinezeasca + seminte diverse – susan, chia, canepa sau cereale integrale fierte simplu – orez salbatic, quinoa. Variantele  mele preferate sunt:

  • varza chinezeasca, spanac frunze si dressing din unt de arahide + apa + sos de soia + ulei de masline + fulgi de chilli
  • patrunjel tocat, quinoa fiarta simplu, ulei de masline.

Salata de macris

Salata asta a fost o impreunare ad-hoc de ingrediente random din frigider la a carei reteta a contribuit din plin foamea pe care o aveam. Prepararea a durat 15 min si m-a multumit pe deplin ca fel principal la masa de pranz.

Brocoli oparit 3 minute intr-un deget de apa clocotita in vas cu capac, strecurat, sotat alte 3 minute cu usturoi si cuburi de tofu + amestec de condimente Peanut Masala Mix (contine coriandru, sare, chilli, chimen, piper, fenicul, cardamon, ghimbir, cuisoare, mustar boabe) in 2 linguri ulei de masline. In bol alaturi de frunze de macris si patrunjel tocat + suc de lamaie din plin. Pentru o masa si mai satioasa mergea completare de cereale fierte (quinoa, orez salbatic, hrisca, chiar noodles de hrisca). A fost perfecta chiar si asa! Te rog sa o incerci, desi greu poate fi inlocuit gustul de macris salbatic.

 

Asa cum spuneam in programul de 4 zile de detox hormonal, folosesc in loc de salata termenul amestec hranitor pentru ficat pentru a evidentia faptul ca este ceva mult mai consistent decat salata verde. Iti recomand sa consumi astfel de amestecuri la fiecare masa de pranz, asa ca fa-ti cate o portie mare dupa sugestiile de mai sus, sau retetele din program.

Alimentatia in DOMINANTA ESTROGENICA

In toate situatiile care tin de dominanta estrogenica la femei, alimentatie trebuie sa fie axata pe VERDE + alimente DENSE NUTRITIV. Dieta este una

  • vegana complet si corect diversificata (cel putin in faza initiala a terapiei de corectare a dezechilibrelor majore de tip endometrioza si fibrom uterin);
  • care curata si sustine in primul rand FICATUL, apoi  colonul si limfa; pentru ca acestea sunt organele implicate in metabolizarea si eliminarea excesului de estrogen din corp;
  • care mentine digestia si flora intestinala sanatoasa. Asta se traduce prin alimente bogate in enzime vii (alimente natural fermentate si legume/verdeturi cat mai proaspete din surse organice), plus suplimentare cu enzime digestive si probiotice in functie de necesitati.

Completarea “dens nutritiv” de mai sus nu este intamplatoare. Marea greseala pe care o fac foarte multe persoane, si in special femeile, in momentul in care intra la o cura de detoxifiere este aceea ca nu se gandesc la FORTIFIEREA organismului.

! Curele de purificare trebuie facute cu un scop precis pe o durata bine delimitata in timp.
! Adaosul de salate detoxifiante la fiecare masa se face in contextul unei alimentatii echilibrate din care fac parte toate grupele de macronutrienti si in special GRASIMILE. Acestea sunt esentiale pentru productia hormonilor sexuali feminini intrucat corpul foloseste COLESTEROL pentru a-i produce.

___________________________

VORBESTE CU MINE!

in primul rand, ti-a placut acest articol?
Ajuta si alte femei sa faca alegeri mai bune in ce priveste alimentatia si da share acestui articol in reteaua ta sociala!

In al doilea rand, suferi de sangerari abundente si dureroase, dureri de cap recurente, acnee, rozacee, edem si sani durerosi inainte de menstruatie, endometrioza, fibroame uterine, infectii intime recurente sau iti este greu sa pierzi kilogramele in plus chiar daca faci totul “ca la carte”? Daca simti nevoia unui ajutor pentru problemele tale hormonale te invit sa imi scrii la mihaela@foodfairy.ro sau sa citesti despre cum putem lucra impreuna pentru rezolvarea problemelor la: www.foodfairy.ro/lucreazacumine!