5 pranzuri vegane de luat la birou

5 pranzuri vegane de luat la birou

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Doua lucruri m-au determinat sa scriu articolul asta. Simplific toata discutia si pun hasgtaguri: #meatfreeweek + “iubește-ți pauza de prânz”, sau #‎13ZeroZeroFix

Prima este campania Meet Free Week al carei mesaj e simplu, intre 1 si 8 august 2016 e saptamana fara carne. Un fel de internationala sper sa devina, deocamdata e in Australia si Marea Britanie. Exista un site, exista retete, exista si o asociatie anti-cancer care sustine acest proiect. Treaba e buna!

[/vc_column_text][vc_single_image image=”759″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_column_text]Imagine lor de promovare mi-a atras atentia pe Instagram in stransa legatura cu urmatorul motiv pentru care scriu acest articol. Proiectul iubeste-ti pauza de pranz este ori o schema foarte smechera de promovare a berii Ciuc 0% care a fost gandita special sa creasca asa ca o poveste faina si inocenta, ori chiar e idea lui Radu Cookatar de incurajare a meselor de pranz printre corporatistii care ingroasa straturile de firmituri din tastaturi. Very very smart! Proiectului li s-au alaturat apoi cu un boost de carisma si fun Oana Chicineta si Florin Itu.

Intr-o zi, dupa ce am vazut o postare in care se oferea drept idee de pranz o salata de fasole cu carnati, mi-am zis….maaan, for fuck’s sake, fasole cu carnati la pranz plus bere ….n-as vrea sa fiu colega de birou cu ala! Si apoi, ce facem cu toti vegetarienii/veganii care sunt nevoiti sa-mi rontaie covrigieii si sandwichurile flescaite cu hummus de la FruFru tot pe tastatura?

Say no more, Foodfairy comes to the rescue!

Iata deci, in spiritul #‎13ZeroZeroFix, 5 idei de pranzuri vegetariene pe care le poti lua la birou. Sincer nu stiu daca merg cu bere, da nici nu-mi bat capul cu asta.

Nu am pus retete de burgeri fara carne pentru ca sandwich cu legume si branza gasiti pe toate drumurile 🙂  iar adevaratul si unicul burger vegan in town il veti gasi la Vitamina din toamna. Pana atunci imi pastrez reteta secreta si va spun atat – Burger cu vinete grill, rucola si haloumi de la Vivo Fusion Street Food. E ovo-lacto dar e ataaat de bun![/vc_column_text][vc_single_image image=”777″ img_size=”960×359″ alignment=”center”][vc_column_text]Luni – Salata de fasole cu avocado si verdeata

Trebuia sa o fac pe asta! Sunt ataaatea lucruri misto pe care poti sa le pui langa fasole ca sa fie bine si fara carnati. No, bacon is not what I had in mind : )

Ai nevoie de o conserva de fasole (alba, rosie, colorata, combinata, cum vrei) + un avocado bine copt + o ceapa mica rosie + 2 legaturi de patrunjel + o legatura de marar + un pumn de rosii cherry + 2 linguri cu seminte de canepa + fulgi de chilli + un praf de sumac, sare si piper + o lingura de otet balsamic + o lingura de ulei de masline.
Dimineata, inainte sa pleci mixeaza condimentele cu ulei, otet si ceapa feliata intr-un borcan mic cu capac inchis etans. Pregateste toate celelalte ingrediente (spalate, scurse, tocate, feliate etc) intr-o caserola de sticla.

La ora pranzului toarna amestecul din borcan peste salata.[/vc_column_text][vc_single_image image=”776″ img_size=”960×359″ alignment=”center”][vc_column_text]Marti – Ratatouille de sezon

Pentru o portie generoasa ai nevoie de: O vanata, un dovlecel mediu, un ardei kapia mare, 2 rosii zemoase pentru gatit, o ceapa si 2-3 catei de usturoi, 3 lg ulei de masline, o lingura de capere, un ardei iute mic (sau cat vrei tu), un pumn cu frunze de busuioc si 3 fire de cimbru proaspat.
Pregateste legumele, spala-le, taie totul cuburi potritive, ceapa si usturoiul toaca-le fin. Poti face operatiunea asta seara ca sa poti sota totul rapid in 15 min dimineata.

Incinge bine o tigaie incapatoare, soteaza ceapa, usturoiul pana se inmoaie usor, adauga vinetele si dovleceii si soteaza la foc mediu amestecat constant timp de 10 minute pana ce vinetele se rumenesc si se inmoaie. Adauga ardeii si rosiile pentru inca 5 minute pe foc pana se moaie toate legumele, dar raman ferme, nu flescaite ca o zacusca esuata. La final pune verdeata tocata, un praf de sare si inca o lingura de ulei. Rastoarna intr-o caserola de sticla cu capac. Serveste cu paine cu maia proaspata, cuscus, paste sau orez simplu fiert.

Si mai simplu de atat ar fi sa coci legumele cuburi la cuptor pe hartie de copt dupa ce le-ai uns cu pesto de busuioc. O sa iasa o combinatie mai uscata, dar care merge extra bine cu paste scurte si extra ulei de masline.[/vc_column_text][vc_single_image image=”775″ img_size=”960×359″ alignment=”center”][vc_column_text]Miercuri – Stir-fry la rece (raw) cu noodles

Legumele le “gatesti” cu o seara inainte – spala, curata si pregateste un pumn de conopida si broccoli taiate buchete cat mai mici fara sa fie faramitate prea tare + o mana de ciuperci champignion curatate si taiate in 4 + un dovlecel mic taiat felii groase de 0.5cm + un ardei kapia rosu taiat cuburi mari.
Intr-un bol incapator de sticla fa un mix din 4 linguri sos de soia, o lingura ulei de susan, 4 linguri ulei de masline, fulgi de chilli, 1cm ghimbir ras fin, 1 catel de usturoi ras fin – arunca legumele in aceasta marinata si amesteca bine pana se imbraca toate in sos. Acopera cu folie sau un capac etans si da la frigider pana a doua zi.

Dimineata inmoaie in apa clocotita (sau in ceai verde) o portie de noodles (eu prefer soba noodles, de hrisca), scurge-i bine, aseaza-i intr-o caserola de sticla incapatoare si pune deasupra legumele marinate cu tot cu sosul in care au stat. Cand servesti adauga un pumn de arahide prajite si extra sos de soia pe care il vei lua bineinteles cu tine.

!pont – never ever sa nu pui rosii in combinatia asta de legume. O sa se acreasca si o sa aiba gust de stricat toata mancarea. Plus ca n-au nici o treaba cu sosul de soia.
Cu cat legumele sunt cuburi mai mici, cu atat de vor marina mai tare. Daca le tai fasii cu feliatorul de cartofi sau un spiralator de legume va arata mai fain.[/vc_column_text][vc_single_image image=”773″ img_size=”960×359″ alignment=”center”][vc_column_text]Joi – sandwich cu legume grill si pesto de busuioc

Cine n-are tigaie grill sa-si cumperi. Neaparat de fonta de la Turnatoria de Fonta MAE din Iasi.

Seara vrei sa mananci, nu? Bien. Fa-ti un gratar cu ciuperci pleurotus, vinete, dovlecei, ardei kapia in portie dubla si pune jumatate deoparte pentru a doua zi.

Pentru grill de legume eu fac un dressing de mustar, ulei de masline, suc de lamiae si ierburi provence (dar merge siguuuur si un zataar). Le ungi cu chestia asta si le arunci pe grill.
Pe o bagheta de la Pain Plesir sau Brutaria Colt de Paine ungi un strat generos de pesto, asezi o mana de rucola si una de vlastari, legumele reci stropite cu otet balsamic, adaugi si niste rosii feliate dupa care ungi iar cu pesto pe capac. Bine, daca tii neaparat pune si o felie de telemea de capra sau crema de branza. Vezi ce-a mai adus bun Marius in Bacanie, la capitoul branzeturi sta bine de tot.

Sandwich-ul il faci atat de mare cat simt tu ca o sa poti duce :)[/vc_column_text][vc_single_image image=”772″ img_size=”960×359″ alignment=”center”][vc_column_text]Vineri – Cuscus cu naut si verdeturi

Ceva mai simplu si mai bun de atat nu cred ca exista! Reteta asta este my all time favourite si am incercat-o de multe ori, de fiecare daca cu din ce in ce mai mult patrunjel : ))

Ai nevoie de: o cana de cuscus (de preferat bio, din grau integral), o cutie de naut fiert de la Sun Food, un dovlecel mediu, 2 legaturi de patrunjel, o legatura de marar, ardei gras/kapia, tofu sau telemea, o mana de masline uscate, 2-3 rosii deshidratate in ulei, o lingura de capere, ulei de masline de calitate, amestec de flori si mirodenii de la Sonnentor, zeama de la o lamaie. Aici merg numa bine niste rosii cherry grave rau de tot de la Tomatina! Si extra fun – mix de alune cu merisor de la Solaris.

Procesul e simplu, hidratezi cuscus-ul 10 minute in apa fierbinte cu capac si apoi il vanturi cu furculita. Atentie sa pui apa doar cat sa il acopere. Adauga restul ingredientelor dupa ce s-a racorit complet, altfel o sa flescaiasca legumele pana la ora pranzului.

Scurge si clateste nautul. Dovlecelul feliaza-l peelerul de cartofi in fasii frumoase. Toaca verdeata si rosiile deshidratate. Amesteca totul, potriveste de sare, piper, ulei si suc de lamaie. Pune in caserola de sticla.[/vc_column_text][vc_column_text]

Ce se intasmpla cand mananci bine, sanatos si intelligent la pranz? Neaparat pana in ora 14:30 – 15:00? Pai in primul rand nu-ti mai e foame ca turbatul la ora 4, nu mai ai caderi de glicemie dupamiaza si reusesti sa ajungi seara acasa fara sa rupi frigiderul. Asta pe langa ca vei fi mai focusat, productive si te vei simti  pur si simplu “hranit”. Corpul simte cand il ingrijesti si te recompenseaza cu quess what…stare de bine!

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Surse foto:
http://robinrobertson.com
http://cookieandkate.com[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Tort aniversar pentru copii (vegan)

Tort aniversar pentru copii (vegan)

Pentru tortul asta trebuie putin context, ca sa intelegeti de ce l-am facut asa simplu si rapid. Nu ca mi-as fi dorit ceva complicat, sau greu pentru un tortulet aniversar dedicat unor copii de 4 ani si mai putin. Simplicity is my middle name…si Radianta mea la Cheile Genelor 🙂

In weekend am fost la Poiana Brasov la munca, adica am dus barul Vitamina cu sucuri si mancare sanatoasa la o petrecere cu muzica electronica ce a durat de sambata seara pana luni dimineata. Noi am gatit pe loc din ingrediente proaspete, am facut smoothies, limonade si sucuri presate la rece incontinuu, pana s-a oprit muzica. Motivul pentru care luni, cam storsi de oboseala, am insistat sa spalam tot, sa strangem si sa ajungem neaparat acasa era aniversarea copilului de a doua zi. Si oricat mi-ar fi placut sa mai dorm pe iarba vreo 2 zile, mi-am zis ca pentru ea e mai importanta experienta unei zile de nastere la gradi, inconjurata de prieteni, cu tortulet si suflat in lumanari. Eu nu prea am avut parte de lucrurile astea asa ca n-am vrut sa-i rapesc ei aceasta bucurie.

Am ajuns acasa noaptea tarziu, ne-am trezit cu greu dimineata, am dus copilu la 9 la gradi si am promis ca ma intorc cu masa de pranz si tortulet pana la 12:30.

STORIES

M-am oprit pe drum la Paradisul Verde de unde am luat un praf de copt bio, apoi la un Mega de unde am luat un lapte de orez, un iaurt mic de soia, o punga mica de curmale fara samburi, un zahar muscovado, 2 banane bine coapte, o apa minerala si o ciocolata neagra simpla marca DelHaze (contine doar cacao si unt de cacao si se comporta foarte bine la topit).  De la piata am luat cate un pumn de zmeura, afine si capsuni plus cateva floricele. Acasa am scanat repede ingredientele din debara, m-am uitat pe net dupa cateva retete de tort vegan de ciocolata pana am ametit si am inchis telefonul. Gata, back to basics, mi-am zis – merg pe o reteta simpla de chec vegan facuta pe de rost. Ingrediente umede + ingrediente uscate + glazura simpla de ciocolata si gata. Ce naiba, o sa iasa un checusor simplu, iar cu o tona de ciocolata deasupra o sa fie bun oricum! Copilu a cerut expres ciocolata, ciocolata sa fie! Cred totusi ca, cu toata graba si lipsa aparenta de organizare, simplitatea retetei si iubirea cu care am gatit pentru minunea asta de copil care-mi lumineaza zilele de 4 ani au facut ca tortul sa iasa o minunatie. Si la gust, si la aspect. Va spun, mai simplu de atat nu se poate! Totul a durat 30 de minute, mai greu a fost cu asteptarea….a trebuit sa bag blatul si crema la congelator ca sa se raceasca fortat si sa le pot monta in timp util. Bineinteles ca nu recomand asta, chiar daca la gust nu s-a simtit nimic fortat, din contra, a fost pura inspiratie si …magie de Foodfairy 🙂

Cu pranzul am avut noroc de o conserva de naut SunFood uitat in bagaj. Am aruncat in oala o ceapa si o rosie sa se soteze in apa cu o lingura de ulei, apoi  o cana de quinoa spalata bine si conserva scursa de zeama, o foaie de dafin, un praf de sare si apa cat cuprinde. 20 min pe foc si gata pranzul copilului. S-a mancat si de copil, si de tatic. E o super mancarica, proteica si hranitoare, numa buna pentru un copil in plina dezvoltare.

Revenind la ciocolatele noastre….dragi mamici, daca aveti copii iubitori de ciocolata, fiti fara grija, cati nu atat cacao, cat zaharul este cel care da acea stare de agitatie. La gradi astia mici au mancat tort si s-au culcat. Deci cu reteta asta sunteti safe. La urmatoarea aniversare va invit sa faceti aceasta reteta, la care, da Doamne sa-mi fi amintit corect cantitatile ca sa o puteti face si voi. Caci eu, in stilu-mi caracteristic, am facut totul ochiometric, pe mare fuga. Ingredientele sunt pentru o tava mica cu diametrul de 10 cm. Dar daca aveti totusi intrebari nu existati sa-mi scrieti!

**********

Tort vegan de ciocolata 

Ingrediente

Pentru blat:

– ingrediente umede: 2 lg seminte de in rasnite + 6 linguri de lapte vegetal + 2 banane bine coapte + 2 linguri de zahar muscovado + 1/2 pahar apa minerala + 4 lg ulei de cocos topit + extract natural de vanilie

– ingrediente uscate: praf de copt BIO + 2 cani de faina integrala BIO + 1/2 cana faina de migdale + un pumn de cioclata neagra tocata grob

Pentru glazura: un pumn de curmale fara samburi + o cana de lapte vegetal + o ciocolata neagra de calitate

Decor: fructe de padure, flori (de preferat comestibile), fluturasi de zahar

Preparare:

Pentru aluat amesteca faina din seminte de in cu lapte vegetal cat cuprinde si lasa 10-15 minute sa se lege, apoi adauga banana pisata si restul ingredientelor umede pe rand, amestecand continuu cu telul exact ca la o compozitie cu oua – mai intai zaharul, apoi uleiul, vanilia si apa minerala. Adauga ingredientele uscate si omogenizeaza cu o lingura de lemn. Nu e nevoie sa folosesti blender sau mixer, un tel obisnuit si miscari usoare e suficient. Compozitia e groasa, dar fluida, ca de chec. Toarna in forma de tortulet (cu inel detasabil) tapetata cu hartie de copt si coace pana trece testul scobotorii. La asa cantitate mica, 20 min la 190 grade sunt suficiente. Dupa ce s-a copt, scoate-l din forma si lasa-l la racit.

Cum ar fi prodedat daca as fi avut mai mult timp – l-as fi lasat sa se raceasca pe indelete (in loc sa-l bag fortat la frigider, yeah, I know!), apoi l-as fi taiat si l-as fi insiropat cu putina zeama de compot. Cand l-am manevrat eu era moale si fierbinte, mi-a fost imposibil sa il tai.

Optional, in loc de ciocolata, poti folosi nuci sau migdale tocate grob, stafide, merisoare. Daca folosesti bucati de fructe – ex. zmeura, afine sau fructe zemoase nu uita sa ajustezi cantitatea de faina cu 1-2 linguri ca sa absoarba excesul de lichid al fructelor.

Pentru crema hidrateaza curmalele in lapte vegetal si paseaza impreuna intr-o crema – eu am facut asta rapid, fara sa hidratez, noroc de Thermomixul meu drag. Daca nu ai aparat bun, sau nu folosesti curmale proaspete, recomand sa lasi curmalele in lapte peste noapte la frigider. Pune crema intr-un vas la bain marie si adauga cuburile de ciocolata. Dupa ce s-a topit ciocolata, amesteca cu grija si lasa la rece pana se intareste. Bate cu mixerul crema, imbraca tortul cu un strat generos de crema apoi amesteca restul cu iaurt si mai paseaza odata. Poti sa adaugi inca un stat de crema deasupra, sau pe margine cum am facut eu. Partea asta cu iaurtul e optionala, am folosit-o doar pentru diversitate. Foarte buna iese crema cu iaurt grecesc, e mult mai racoritoare, dar asa nu mai este preparat vegan.

Imbrodeste tortul cum iti vine, daca arunci deasupra fructe de padure, flori si ceva fluturasi de zahar, really, n-ai cum sa dai gres! Copii iubesc dezordinea oricum, plus ca puteti face asta impreuna fara reguli de asa da, asa nu, si satisfactia va fi de doua ori mai mare.

La multi ani, Mina Lumina!

tort vegan ciocolata

Sos vegan plin de savoare pentru legume la abur

Sos vegan plin de savoare pentru legume la abur

Esti la dieta? Si ia zi…asa-i ca iti plac legumele la abur? La nebunie, stiam eu. Mai ales simple, fara sare, fara ulei. …fara sosuri veloutte sau alte nebunii cu multe calorii. Nu dispera, caci aseara am incropit acest sos magic pentru care, atentie, am facut de drag niste legume la abur ca sa nu-l mananc pe tot simplu cu lingurita.

Este vegan si extrem de nutritiv datorita ingredientului magic – pasta de susan (tahini).

De ce zic eu ca e bine sa ai mereu un borcan (mare!) cu pasta de susan in casa:

– aport nutritiv valoros in smoothies proteice

– supliment de calciu

– ofera cremozitate cremelor, supelor, sosurilor

– ingredient de baza in hummus (de naut, linte, fasole) si orice spread

– alternativa sanatoasa la dressingurile de salata din comert

Tahini este o importanta sursa de calciu, proteine si vitamina B, de acizi grasi esentiali, foarte importanti in mentinerea sanatatii pielii, vitamina E care reduce imbatranirea celulelor si metionina care are un rol important in detoxificarea ficatului si ajuta la absorbtia amino acizilor. – See more at:

Pe scurt despre tahini

Sos de tahini

– 4 linguri de tahini

– 4 linguri de apa

– o lingurita ulei de susan prajit (flavor enhancer!)

– sucul de la o lamiae

– 2-3 catei de usturoi

– 1 cm de ghimbir curatat de coaja si ras fin (folosesc o razatoare microplana, foarte utila in bucatarie, gasiti pe kitchenshop.ro) > https://www.pentrugatit.ro/razatoare-fina-40×35-cm-technicus-westmark

– un praf de chilli (sau mai mult 😉

– un praf de sare

Toate ingredientele se paseaza la blender pana sosul devine cremos.

Am gatit la abur broccoli si fasole verde pastai, dar merge de minune si cu morcov, dovlecel, conopida, mangetout, ciuperci, edame, ardei gras sau sparanghel…toate la abur.

Pentru varianta mediteraneo, scoate ghimbirul si uleiul de susan, inlocuieste-le cu plante aromatice proaspete sau uscate si foloseste in orice salata de sezon, ca sos de paste sau dressing pentru cartofi copti.

image1

 

 

* Se evita sau se consuma cu precautie daca aveti fond alergic, in special alergii la seminte.

Tarta vegana cu urzici, spanac, leurda si tofu

Tarta vegana cu urzici, spanac, leurda si tofu

De fiecare data cand particip la un targ cu produsele Food Fairy Vegourmet, imi place sa fac si cateva tarte cu legume de sezon. La Raw Generation am respectat tematica si am pregatit o tarta vegana, fara oua, lapte si branza, care a avut un succes fantastic si de-a dreptul surprinzator pentru cat de dubios verde arata 🙂

Postez aici reteta, asa cum am promis tuturor celor care au cerut-o cu insistenta imediat ce au gustat tarta. Ingredientele sunt pentru tava de 28cm, din care ies 8 portii mari.

Pentru blat: 200g faina (mix de faina integrala si malai, sau orice alte fainuri) + 70ml ulei de cocos topit + 2 linguri de seminte de in rasnite si amestecate cu apa pana se leaga mucilagiu (inlocuitor de ou). Amestecati toate ingredientele in vasul unui blender cu lama S sau omogenizati cu mana, nu are nevoie de framantare. In functie de faina folosita e posibil ca aluatul sa aiba nevoie de putina apa. Intindeti pe hartie de copt si asezati uniform in forma de tarta. Acasa nu prea imi bat capul cu aranjarea aluatului, insa pentru targ am taiat marginile in mod egal de jur imprejur.

Umplutura: pentru partea verde va trebuie o legatura de leurda si cam 1 kg de frunze proaspete de urzici si spanac – acestea vor fi curatate, spalate, oparite scurt (2 min max.), scurse si tocate fin la cutit sau intr-un blender cu lama S. Puneti frunzele tocate intr-un bol incapator si adaugati:

  • 1/2 cutie de tofu faramitat cu mana;
  • 2 fire de praz ce a fost tocat fin si sotat in ulei de masline cu mix de condimente (eu am folosit Verde Aromat) pana se inmoaie usor;
  • 1/2 kg ciuperci  taiate cuburi (proaspete sau trase foarte putin la tigaie in ulei de masline);
  • lichidul care “leaga” se prepara la blender din – 1/2 cutie tofu + 500ml lapte vegetal (atentie daca il cumparati sa nu fie dulce) + 4 linguri faina de naut + 1lgt garam masala sau curry + sare daca e cazul. Pentru ca tofu pe care l-am folosit e sarat, n-am mai adaugat sare. Verificati gustul in functie de ingredientele pe care le folositi.

Amestecati toate ingredientele pentru umplutura si turnati in forma de tarta.  Bateti tava putin ca sa se aseze compozitia uniform, presarati deasupra seminte de floarea soarelui si coaceti la cuptor la foc mediu timp de 40 de minute, sau pana se rumenesc usor semintele. Tarta e mult mai buna rece, chiar a doua zi, asa ca va recomand sa o faceti seara pentru a servi a doua zi la micul dejun sau la pranz.

Meniu vegan pentru o zi

Meniu vegan pentru o zi

Chiar daca stau prost la capitolul poze, tot pot sa ofer prin imagini o idee clara despre cum arata mesele noastre zilnice si  defapt stilul de alimentatie pe care il promovez si il recomand clientilor mei. Iata 3 mese, de la stanga la dreapta mic dejun, pranz si cina…idei simple, satioase si usor de pus in practica.

Retetele sunt cat se poate de simple, clatitele de naut cel putin le exemplific la toate atelierele de gatit, nu stiu daca o sa ma plictisesc vreodata de ele : ) Sosul de iaurt poate fi inlocuit cu varianta vegana din mei fiert sau conopida fiarta – alte doua retete foarte apreciate la ateliere.

Mic dejun – salata de iarna-primavara, clatite de naut si ciuperci shiitake marinate.

Pranz – radacinoase la cuptor, salata de patrunjel cu morcov si conopida, dressing de iaurt cu mustar de casa Verde Aromat

Cina – bol nutritiv ce contine paste cu pesto de patrunjel, migdale tocate, masline uscate si ardei copti.

Retete

Salata de iarna primavara: salata verde, ridichi, patrunjel, ceapa rosie, gulie si morcov ras, putin otet balsamic, ulei de masline, sumac.

Clatite de naut: din 150g faina de naut amestecata cu apa (cu furculita sau un tel mic) rezulta o compozitie fluida ca o smantana groasa in care, in functie de sezon se pot pune legume razuite si verdeturi. Condimentele potrivite sunt cele arabesti pentru hummus – turmeric, garam masala, curry, sare si piper. Aici am pus marar si morcov ras. Se coc in tigaie de clatite cu putin ulei de cocos.

Legume la cuptor: morcov, sfecla, pastarnac, cartofi – se amesteca cu condimente si ulei de masline si se coc pe hartie de copt pana se inmoaie si se rumenesc usor.

Salata de patrunjel: morcov ras, conoida tocata, marar tocat, sare de lamaie, ulei de masline, sumac si sare.

Dressing: iaurt grecesc, usturoi, sare, piper, turmeric, mustar de casa Verde Aromat, ulei de masline.

Varianta vegana: iaurtul se inlocuieste cu 2 buchete de conopida fiarta si 1/2 ceasca de apa

Pesto de patrunjel : 2 legaturi de patrunjel ,usturoi, ulei de masline – se toata in blenderul cu lama S. Se mai pot adauga nuci sau migdale in pesto.

Retete cu mustar Verde Aromat

Retete cu mustar Verde Aromat

La ce folosesc in casa mustarul Verde Aromat si de ce m-am gandit ca ar fi o idee buna sa-l pun la borcan ca sa-l cumpere si altii : ) mustar verde aromat

  1. dressing simplu de salata – 1 lgt mustar + 2 lg ulei de masline + sucul de la 1/2 lamaie (mixul se pune intr-un borcan mic si se agita bine). Se completeaza dupa gust cu: sare, sumac, plante aromatice uscate.
  2. dressing cu verdeturi  – 1 lgt mustar + 4 lg ulei de masline + sucul de la 1/2 lamaie + 1/2 leg patrunjel +  2 fire ceapa verde + sare dupa gust. Se paseaza totul la blender.
  3. sosul meu preferat pentru cartofi copti – 1 lg mustar + 1 cutie mica iaurt/kefir + 5-6 catei de usturoi (DA! mucho usturoi) + 2 lg ulei de masline + 1 leg marar si 1 leg patrunjel + putin suc de lamaie + sare. Daca e nevoie pun putina apa ca sa fie mai fluid. Varianta de sezon este cu leurda sau usturoi verde. Cu legume la cuptor…Ah! imi ploua in gura.
  4. sos cald de mei (pentru legume la abur sau la cuptor) – 1 ceasca de mei fiert + ½ ceasca de apa (sau zeama de la legumele la abur) + 4lg ulei de masline (puteti folosi orice alt ulei presat la rece) + 1 lg mustar + 2-3 catei de usturoi (sau varianta cu hrean razuit) + sare, cimbru, busioc uscat, piper dupa gust. Se paseaza la blender pana devine o pasta fina.
  5. sos cald de conopida – aceeasi combinatie ca mai sus, in loc de mei se folosesc buchetele de conopida la abur. Reteta de mai sus se poate prepara cu cartof, morcov sau cereale fierte. Ca variatiuni se pot adauga ardei copti, patrunjel, sos de rosii si diverse condimente.
  6. Sos pentru peste – 1 lg mustar + 4 lg de ulei de masline + sucul de la o lamaie 1 catel de usturoi + 1lg capere (desarate si scurse de apa) + 1 leg patrunjel . Se toaca totul la blender.

In afara de sosuri si dressing-uri de salata il mai folosesc la sanwich, intins pur si simplu pe paine. Dupa maionezele vegane nu prea ma omor. Mi se pare prea grea combinatia de nuci/seminte + ulei, nici nu prea as sti in ce sa le folosesc…prefer sosurile de mai sus, iar retete de tip salata a la ruse, sau conopida cu maioneza nu am mai facut tocmai pentru ca mi se par mai simple si mai gustoase variantele legume la abur + un dressing rapid vegan.

Dupa cum vedeti in sosuri nu mai pun nuci sau seminte pentru ca mustarul contine deja seminte de floarea soarelui. Produsul este defapt o crema de mustar cu seminte.

Contine: mustar boabe (20%), seminte de floarea soarelui (40%), sare , miere de albine, turmeric, vin alb, otet de mere, apa, rozmarin. Vine ambalat in borcane 314g.

Pe 19-20 martie veti gasi Mustar Verde Aromat in varinata cu capere si varianta cu hrean la targul Raw Generation Expo, Romexpo, Pavilion C6.

IMAGINE PT  SITE  FACEBOOK.PNG

 

Page 4 of 512345