Salate DETOX

Salate DETOX

In categoria “salate DETOX”, pe care tocmai m-am gandit sa o inaugurez drept categorie de retete pe blog, veti regasi retete pe care sugerez deseori clientelor in terapia de echilibru hormonal. Ma refer aici la salate de insotire, de acompaniament pentru un fel principal, sau care, cu cateva mici completari, pot deveni suficient de hranitoare ca masa de sine statatoare.

 

Recomand in mod deosebit acest tip de salate in urmatoarele situatii:

  • SINDROM PREMENSTRUAL (cu toate simptomele neplacute cu care vine la pachet) – zilnic, cel putin odata pe zi, cu o saptamana inainte de menstruatie. In functie de gravitatea simptomelor, recomand acest tip de salate pe toata durata fazei luteale (14 zile inainte de menstruatie)
  • PRO-FERTILITATE – pentru a creste fertilitatea in mod natural, o cura de “purificare” fizica si psihica este intotdeauna binevenita.
  • SANGERARI ABUNDENTE
  • ENDOMETRIOZA
  • FIBROM UTERIN
  • DOMINANTA ESTROGENICA si simptomele asociate (instabilitate emotionala, in special crize de furie, depresie, libido scazut, crestere rapida in greutate mai ales pe solduri si fund, edem, sani durerosi la menstra, hiperplazie endometriala, crampe, cheaguri sau sangerari dupa menopauza, cefalee, dureri de cap insistente, ciclice, migrene, roseata a tenului, fata imbujorata)
  • BUFEURI
  • CANDIDOZE si INFECTII INTIME recurente
  •  MIGRENE CICLICE
  • ROZACEE

Felul in care integram aceste salate in dieta zilnica l-am exemplificat pe larg in programul de 4 zile de detox hormonal.
Condimentele preferate pentru acest tip de salate fresh sunt sucurile de citrice – lamaie, lime sau grapefruit, sumac (condiment acrisor arabesc ce merge de mi-nu-ne! tot ce inseamna patrunjel, ridichi, menta, rosii, ceapa), ulei presat la rece de masline, de negrilica, de armurariu, otet artizanal de buna calitate fara zahar sau miere.

Salata de urzici proaspete

Curata si spala urzicile sub jet de apa rece, scurge-le bine si apoi freaca-le usor cu sare si zeama de lamaie. Lasa-le la marinat cat pregatesti restul ingredientelor. Mie imi place sa le combin cu morcov ras, castraveti, ceapa verde si patrunjel, putin ulei de masline din cel bun si un otet artizanal cum e cel de coacaze la Cerbul Acru. Le poti combina cu spanac + seminte de canepa + pastrarnac ras, cu ridichi + ceapa verde + marar, cu alte verdeturi si legume de primavara.

Salata de brocoli crud

Brocoli taiat buchetele cat mai mici + morcov spiralat sau taiat fasii cu mandolina se stropesc cu zeama de lamaie, ulei de susan prajit (de la magazinele chinezesti) si putin ulei de masline si se lasa la marinat. Pe baza asta puteti construi mai departe cu verdeturi – untisor, creson, salata verde, spanac baby, valeriana, salata iceberg, varza chinezeasca + seminte diverse – susan, chia, canepa sau cereale integrale fierte simplu – orez salbatic, quinoa. Variantele  mele preferate sunt:

  • varza chinezeasca, spanac frunze si dressing din unt de arahide + apa + sos de soia + ulei de masline + fulgi de chilli
  • patrunjel tocat, quinoa fiarta simplu, ulei de masline.

Salata de macris

Salata asta a fost o impreunare ad-hoc de ingrediente random din frigider la a carei reteta a contribuit din plin foamea pe care o aveam. Prepararea a durat 15 min si m-a multumit pe deplin ca fel principal la masa de pranz.

Brocoli oparit 3 minute intr-un deget de apa clocotita in vas cu capac, strecurat, sotat alte 3 minute cu usturoi si cuburi de tofu + amestec de condimente Peanut Masala Mix (contine coriandru, sare, chilli, chimen, piper, fenicul, cardamon, ghimbir, cuisoare, mustar boabe) in 2 linguri ulei de masline. In bol alaturi de frunze de macris si patrunjel tocat + suc de lamaie din plin. Pentru o masa si mai satioasa mergea completare de cereale fierte (quinoa, orez salbatic, hrisca, chiar noodles de hrisca). A fost perfecta chiar si asa! Te rog sa o incerci, desi greu poate fi inlocuit gustul de macris salbatic.

 

Asa cum spuneam in programul de 4 zile de detox hormonal, folosesc in loc de salata termenul amestec hranitor pentru ficat pentru a evidentia faptul ca este ceva mult mai consistent decat salata verde. Iti recomand sa consumi astfel de amestecuri la fiecare masa de pranz, asa ca fa-ti cate o portie mare dupa sugestiile de mai sus, sau retetele din program.

Alimentatia in DOMINANTA ESTROGENICA

In toate situatiile care tin de dominanta estrogenica la femei, alimentatie trebuie sa fie axata pe VERDE + alimente DENSE NUTRITIV. Dieta este una

  • vegana complet si corect diversificata (cel putin in faza initiala a terapiei de corectare a dezechilibrelor majore de tip endometrioza si fibrom uterin);
  • care curata si sustine in primul rand FICATUL, apoi  colonul si limfa; pentru ca acestea sunt organele implicate in metabolizarea si eliminarea excesului de estrogen din corp;
  • care mentine digestia si flora intestinala sanatoasa. Asta se traduce prin alimente bogate in enzime vii (alimente natural fermentate si legume/verdeturi cat mai proaspete din surse organice), plus suplimentare cu enzime digestive si probiotice in functie de necesitati.

Completarea “dens nutritiv” de mai sus nu este intamplatoare. Marea greseala pe care o fac foarte multe persoane, si in special femeile, in momentul in care intra la o cura de detoxifiere este aceea ca nu se gandesc la FORTIFIEREA organismului.

! Curele de purificare trebuie facute cu un scop precis pe o durata bine delimitata in timp.
! Adaosul de salate detoxifiante la fiecare masa se face in contextul unei alimentatii echilibrate din care fac parte toate grupele de macronutrienti si in special GRASIMILE. Acestea sunt esentiale pentru productia hormonilor sexuali feminini intrucat corpul foloseste COLESTEROL pentru a-i produce.

___________________________

VORBESTE CU MINE!

in primul rand, ti-a placut acest articol?
Ajuta si alte femei sa faca alegeri mai bune in ce priveste alimentatia si da share acestui articol in reteaua ta sociala!

In al doilea rand, suferi de sangerari abundente si dureroase, dureri de cap recurente, acnee, rozacee, edem si sani durerosi inainte de menstruatie, endometrioza, fibroame uterine, infectii intime recurente sau iti este greu sa pierzi kilogramele in plus chiar daca faci totul “ca la carte”? Daca simti nevoia unui ajutor pentru problemele tale hormonale te invit sa imi scrii la mihaela@foodfairy.ro sau sa citesti despre cum putem lucra impreuna pentru rezolvarea problemelor la: www.foodfairy.ro/lucreazacumine!

Tarta vegana cu urzici si leurda

Tarta vegana cu urzici si leurda

Am primit spre testare de la Irina, samuraiul vegan din spatele proiectului GoVeggie.ro, un produs foarte interesant. Genul ala de produs care mie imi da furnicaturi la degete pentru ca sunt nerabdatoare sa-l bag in bucatarie la teste – Ou vegan Bio Megga Exx. Pana acum faceam tartele vegane cu faina de naut si gris, insa era ceva in rezultatul final care nu ma dadea pe spate nici la textura, nici la gust. Mi-a placut textura mai usoara a inlocuitorului de ou (in esenta un amestec light din diverse tipuri de amidon), gustul neutru si faptul ca n-am avut emotii de tipul…o sa iasa, n-o sa iasa 🙂 Chiar daca nu mi-am batut capul cu aspectul final, consider tartele astea o reusita maxima pentru simplul fapt ca a mancat fiimea cu pofta! A trecut o saptamana si ea deja imi mai aminteste de tarta aia buna buna cu verde mult. Tinand cont de faptul ca are alergie la galbenusul de ou si la gluten, va dati seama cat de fericita am fost de rezultat.

Tarta vegana cu inlocuitor de ou

Ingrediente:

(pentru o tarta de 26-28cm sau 2 mai mici)

  • 1 + 1/2 cana amestec de fainuri fara gluten sau fulgi de cereale – am folosit faina de orez, fulgi de ovaz, seminte de in.
  • 1/3 cana linguri ulei de cocos
  • 1/2 cana apa
  • 125g branza tofu (am folosit tofu simplu Take It Veggie, doar un calup)
  • 4 linguri ou vegan bio Megga Exx
  • 3 cana lapte de soia sau apa
  • brocoli si mazare
  • urzici, leurda, frunze kale sau spanac
  • 4 linguri ulei de masline
  • 2 catei usturoi
  • verdeturi Provence, sare, piper
  • 1 lingura fulgi de drojdie inactiva
  • fulgi chilli, seminte floarea soarelui (optional, pentru decor)

Mod de preparare:

Din cantitatile prezentate am facut 2 tarte mai mici, cu umpluturi diferite, dar aceeasi baza de aluat si acelasi sos. Daca faceti doar una din ele, tineti cont ca ingredientele sunt pentru o tarta mare de 26-28cm. Pentru doua tarte mari, dublati cantitatile la sos si aluat. Pentru o tarta mare aveti nevoie cam de 1/2kg de umplutura (adica legume sau frunze, calculat fara sos si branza).

Aluat: amesteca fainurile cu un praf de sare, uleiul si apa intr-un bol pana se hidrateaza usor fulgii si se formeaza o bila. Daca e prea umed mai adauga fulgi de ovaz sau faina. Am folosit spatula de silicon pentru amestecare, apoi am modelat aluatul cu mana unsa cu ulei direct in tava (pe hartie de copt). Nu e genul de aluat elastic care se intinde cu sucitorul si se modeleaza elegant si nici nu trebuie sa aiba marginile foarte inalte pentru ca se sfarma.

Umplutura: la ambele umpluturi am folosit acelasi sos pe baza de inlocuitor de ou, cu aceleasi condimente si acelasi procedeu.
Sos: 3 cani lapte de soia + 1lg fulgi de drojdie inactiva + sare, piper + 4 linguri inlocuitor de ou –  amesteca bine fie cu un tel, fie la blender
Ulei aromat: 4 linguri ulei de masline + verdeturi Provence (sau Verde Aromat) + usturoi tocat – incalzit 5 minute in tigaie la foc mic (doar cat sa se desfaca buchetul de arome).
V1 – brocoli buchetele cat mai mici si mazare, oparite 2-3 minute si scurse
V2 – urzici, leurda si frunze kale, oparite 2-3 minute, scurse si tocate.

Intr-un bol incapator amesteca legumele/frunzele cu tofu sfaramant marunt cu mainile, ulei aromat si sos. Aseaza totul in tava peste aluat si da la cuptorul incins la 190 grade pentru 30 min (sau pana se rumeneste usor).

Ciocolata simpla de casa

Ciocolata simpla de casa

Este prima data cred cand incerc sa fac acasa bomboane de ciocolata. Si asta doar pentru simplu motiv ca nu imi place ciocolata 🙂 Serios! As putea manca oricand un ecler cu frisca sau o pavlova, dar la ciocolata pot de cele mai multe ori sa spun nu, multumesc, chiar daca sunt in faza luteala si m-au napadit poftele. Dar, pentru ca viata e o veselie, iata ca Mina adora ciocolata si ma vad nevoita sa testez tot felul de retete pentru a ii oferi variante sanatoase facute in casa. Reteta asta este cred cea mai simpla din tot universul! Ai nevoie de ingrediente de calitate, forme dragalase din silicon sau doar o hartie de copt si creativitate. In baza de ciocolata topita poti adauga orice iti trece prin cap, iar motivul acestei postari este ca mie mi-a trecut prin cap o chestie absolut fantastica. Am umplut pralinele cu otet balsamic crema si mi se pare cea mai tare combinatie pe care am facut-o in bucatarie pentru ca…ei da, mi-au placut bomboanele si chiar am mancat ciocolata cu drag. Motiv pentru care, iata, au mai ramas cu greu doar 5 bombonele pentru pozat 🙂 🙂 Va provoc sa incercati aceasta combinatie si sa imi spuneti parerea voastra!

 

Bomboane de ciocolata (vegan, fara gluten, fara zahar)

Ingrediente

  • masa de cacao BIO – gasiti pe driedfruits.ro
  • unt de cacao – gasiti pe driedfruits.ro
  • indulcitor – am folosit putin zahar de cocos pentru ca masa de cacao e amaruie, dar iti recomand extract de stevie (pudra) sau Xilitol. Daca pui siropuri sau miere vor modifica textura si e posibil sa nu se mai intareasca perfect ciocolata
  • arome – am folosit crema balsamica cu portocale de la Mediteranea Gourmet, un produs natural obtinut prin condensarea mustului de struguri albi, portocale si otet (o nebunie!). Puteti adauga migdale tocate, goji, stafide, fulgi de chilli, piper rosu, cardamon macinat, fulgi de spirulina, sau capsule de Huminiqum pentru a crea o ciocolata cu minerale ce poate fi folosita ca supliment pentru copii.

Metoda de preparare

Foloseste cantitati egale de unt si masa de cacao, in functie de cata ciocolata vrei sa faci, O bomboana in formele mele de silicon are cam 7-8 grame, deci din 250g de ciocolata iti ies peste 30 de bomboane.

Pune un vas de inox sau sticla peste o oala cu apa care fierbe usor si incalzeste la bain-marie masa de cacao impreuna cu untul de cacao pana se topesc si se amesteca. Incorporeaza cu grija, cu o spatula de silicon, indulcitorul. Atentie! Toate ingredientele folosite trebuie sa aiba aceeasi temperatura, altfel untul de cacao se taie. Toarna ciocolata in formele de silicon si adauga arome, pe rand, in fiecare bomboana, Eu am adaugat cate 3 picaturi de crema balsamica si am amestecat usor cu o scobitoare in fiecare forma. Tine la frigider acoperit cu folie pana se intareste. Consuma cu masura : )

Daca nu ai forme, poti turna ciocolata topita intr-o tava peste hartie de copt si o lasi sa se intareasca dupa care o tai sau o rupi in bucati cat de uniforme.

Pont! Prepara aceste bombonele drept cadou de Craciun pentru cei dragi. Le poti ambala in borcane dragalase sau cutii de tabla colorate din cele care se vand la magazinele de ceai alaturi de felii de portocala deshidratate, fundite colorate si zahar candel. Efect wow garantat!

Salata Waldorf

Salata Waldorf

E ceva cu salata asta care m-a facut mereu sa o evit. Poate combinatia de maioneza cu struguri si mere (buh!) din reteta clasica, sau mai degraba faptul ca Mina are alergie atat la telina cat si la morcov ceea ce inseamna ca nu am in casa prea des aceste legume….cine stie!  Ideea e ca ultima data cand am pregatit salata Waldorf a fost la o incercare semi-reusita de cina pop-up vegana de acum peste 4 ani.  Mi-am zis ieri sa incerc din nou doar pentru ca o vanzatoare draguta din piata mi-a aruncat in sacosa o telina mica si doi morcovi dupa ce am cumparat mai multe de la ea. Bonus, lasa mama sa fie acolo pentru ciorba 🙂 Multumesc, fie primit!

SALATA WALDORF (VEGAN)

INGREDIENTE

  • o telina mica
  • un morcov mediu
  • o para
  • salata verde (eu am gasit la Obor salata Frisee, care este un tip de andive, deschise, cu frunze crete)
  • sfecla rosie
  • migdale
  • seminte de dovleac
  • ulei de masline
  • suc de lamaie
  • miere de albine
  • stafide (am folosit Stafide negre de Corint ECO de la Mediteranea, singurele stafide care ii plac Minei pentru ca sunt delicate la gust si seamana cu bulinele de pe gargarite 🙂
  • sare, piper, sumac
  • branza de migdale / sau branza de capra moale

MOD DE PREPARARE

Spala salata, scurge-o bine si aseaza-o intr-un bol incapator sau pe farfuriile de servire. Separat, intr-un alt bol stoarce sucul de la o lamaie pentru a adauga morcovul, telina si para taiate ca sa nu se oxideze. Morcovul l-am taiat fasii cu peelerul, iar telina am taiat-o cu spiralatorul de legume doar pentru ca am avut timp si chef, altfel le-as fi dat pe razatoare si ar fi fost egal de bune 🙂 Para am taiat-o cuburi. Din migdale tocate grob, sfecla cuburi, miere, ulei de masline, sare si piper fa un dressing. Aseaza peste frunzele de salata morcovul, telina, perele si cuburile de branza, adauga dressing-ul peste branza, presara seminte de dovleac, stafide, sumac inca un praf de sare si piper si salata e gata!

 

3 retete de vara

3 retete de vara

De cateva zile sunt la mare. Am fost invitata sa gatesc, fara prea mare presiune si pretentii, la un restaurant pe plaja in Navodari. Nu sunt sigura ca sunt suficient de pregatita sa ma ocup cum trebuie de jobul asta, dar o iau ca pe o experienta in care dau ce stiu mai bine si din care invat cat pot de mult. Marele avantaj e ca Mina zburda libera pe plaja toata ziua, iar fac yoga la apus si adorm pe sunetul valurilor seara de seara. De-ar fi asta singurul castig la finalul verii si tot sunt fericita <3

Cum locul se afla inca in amenajare, am timp sa ma joc, sa chem prieteni la masa si sa ma pozez 🙂 adica sa produc content pentru blog. Va scriu acum retetele simple pe care le-am gatit cu fetele mele sambata seara.

 

Salata verde cu fructe

Ingrediente

Pentru salata:

  • salata romana sau iceberg
  • patrunjel
  • naut
  • fasole rosie
  • tofu Bio
  • caise
  • mere verzi

Pentru dressing:

  • seminte de floarea soarelui
  • mustar (am folosit mustar facut de mine)
  • sare
  • lamaie
  • ulei de samburi de struguri
  • oregano, cimbru, busuioc uscat

 

 

Mod de preparare

Pentru dressing am hidratat semintele, le-am clatit bine si apoi le-am pasat la blender intr-o smantana groasa. Pentru o cana de seminte hidratate, folositi o cantitate egala de apa. Pasati pana devine o pasta alba cremoasa apoi da-ti blenderul la viteza mica si incepeti sa adaugati pe rand mustarul, sarea, uleiul, zeama de lamaie si la final ierburile uscate. Pentru operatiunea asta am folosit Thermomixul, dar puteti folosi orice blender cu cana unde puteti adauga ingredientele in timp ce merge la viteza minima. Cred ca v-ati prins deja, ideea e sa iasa ca o maioneza, deci ulei puteti pune atat cat doriti. Daca e prea groasa, mai adaugati apa. Daca e prea fluida puteti adauga jumatate de avocado, dar deja iese un produs prea greu si prea gras. Potriviti de gust cu sare, piper si zeama de lamaie.

Un dressing asemanator, dar mult mai simplu, puteti face dintr-un avocado pasat la blender cu un pahar de apa, 2-3 linguri de ulei, mustar si condimentele preferate.

Pentru salata am tocat patrunjelul, am rupt salata, am scurs cate o conserva de naut si una de fasole rosie, am taiat cuburi un mar verde si 2-3 caise tari, iar la final am amestecat totul cu dressing. Salata asta am facut-o pe moment, din inspiratie, dar mi-a mult ce a iesit asa ca o voi repeta.

Hummus cu sfecla rosie

Ingrediente

  • 2 conserve naut Sun Food
  • 1lg coriandru boabe
  • 2-3 lg pasta de susan
  • sare dupa gust
  • 2-3 sfecle rosii medii, fierte
  • optional – usturoi

Mod de preparare

Nu stiu daca mai e cineva care are nevoie de indicatii la prepararea hummus-ului 🙂 Pur si simplu paseaza tot la blender, potriveste de gust la final si adauga zeama de lamaie doar daca simti nevoia.

Am servit cu migdale tocate si sirop de rodie de la Mediteranea Gourmet. De siropul asta m-am indragostit tare de tot…este un indulcitor 100% natural, obtinut doar din suc concentrat de rodie (!) L-am adaugat peste un platou de fructe cu menta tocate si seminte de canepa si deja toti oaspetii mei se simteau ca la un restaurant cu stele Michelin.

Salata de vara

Ingrediente

  • rosii
  • ardei gras
  • castraveti
  • ceapa rosie
  • avocado
  • menta
  • ulei de masline
  • sare de mare

Mod de preparare

Salata asta, cu legumele asa migalos taiate, a fost pregatita de o prietena mai blanda si mai rabdatoare 🙂 caci eu, mirata, mi-am dat seama ca le-as fi taiat bucati mari, aproape sferturi si le-as fi trantit pe farfurie. Cate case, atatea stiluri de a prepara salata de vara, nu-i asa? Am adaugat la final ulei de masline din cel bun si cateva frunze de menta, ca sa echilibram gustul. Miraculoasa!

Paine de casa (fara drojdie, fara gluten)

Paine de casa (fara drojdie, fara gluten)

Painea cu faina de orez este fara drojdie si fara gluten pentru ca Mina reactioneaza negativ la ambele. La drojdie pentru ca are candida si la gluten pentru ca are intestin permeabil, ambele motive pentru care sistemul ei imunitar este slabit, are dermatita atopica si alergii multiple.

M-am hotarat deci sa elimin din dieta ei tot ce poate hrani candida si bacteriile patogene din sistemul digestiv. Asadar i-am scos: zaharul rafinat (mai scapam cate o inghetata din cand in cand), lactatele, cerealele cu gluten, legumele bogate in amidon, orezul si pastele, fructele dulci precum bananele, merele si fructele deshidratate. Puneti asta langa alergiile ei la peste, cartofi, oua, telina (printre altele mai marunte), alaturi de refuzul ei de a manca animalute (refuza deci carnea) si intelegeti acum de ce am ajuns nutritionist si bucatar specializat pe diete speciale 🙂

Cum painea cu maia nu am tot timpul la indemana, desi o consumam ocazional chiar daca are gluten, m-am hotarat sa fac o paine fara drojdie in casa. Am facut mai intai una cu gluten care nu mi-a placut neaparat pentru ca in scurt timp a devenit foarte sfaramicioasa. La fix a picat apoi pachetul cu fainuri de orez de la Moara de Paine. Am parte de niste sincronicitati in viata mea, ceva de poveste! Zambesc si zic: Multumesc, Primesc!

 

 

Paine cu faina de orez integral (fara drojdie, fara gluten)

Ingrediente:

50g seminte de in

150ml + 350ml apa

300g faina naut

250 faina de orez integral

3 linguri amestec seminte dovleac, seminte floarea soarelui, fulgi de ovaz

1 plic praf copt BIO

1 lingurita bicarbonat de sodiu (fara aluminiu)

1 lingura otet de mere / otet artizanal

1 lingurita sare

1 lingurita turmeric + 1 negrilica (optional)

Metoda de preparare:

Mai intai am rasnit semintele de in in rasnita de cafea si le-am lasat la hidratat in 150ml de apa in bolul unui mixer cu stand. Dureaza cam 15-20 minute sa se umfle bine. Daca nu aveti mixer, folositi un bol incapator si amestecati energic cu o lingura de lemn. Aceasta paine nu se framanta clasic, va fi un aluat mai moale si mai lipicios care nu se poate manevra cu mainile. Compozitia e mai degraba asemanatoare cu aluatul de briose/chec. Practic, aproape ca asta e 🙂 un fel de chec fara arome si fara zahar.
In cana blenderului am pus faina de naut, apa, semintele si am pasat pana s-a omogenizat bine. Am procedat astfel pentru ca faina de naut face foarte usor cocoloase si am vrut sa fie bine amestecata. In plus am vrut sa semintele sa fie usor zdrobite, nu intregi, dar nici faina. Am turnat compozitia (ca o smantana groasa) peste semintele de in din bol, am pus carligul de framantare si am adaugat restul ingredientelor (sarea, praful de copt, bicarbonatul, faina, otetul). Am framantat cam 5 minute la viteza medie.

Poti folosi acest aluat pentru turtite, paine, sau aluat de pizza. Eu am facut o paine micuta in tava de chec si turtite. Pentru turte sau crakersi am luat compozitia cu lingura si am aplatizat cu mana umeda.
Cat s-au copt turtitele am lasat painea sa “dospeasca” putin. O puteti lasa la loc cald si uscat chiar 1-2 ore pentru a deveni mai pufoasa. Painea se coace cam 40 minute la 190 grade, sau pana se rumeneste si trece testul scobitorii 🙂 V-am zis ca-i chec defapt!

Painea sau produsele astfel preparate se pastreaza la frigider. La temperatura camerei mucegaieste sau se usuca foarte tare.

 

Ce mi-a placut mult la painea asta este ca pot sa o feliez si sa fac sandwich-uri, iar turtitele sunt excelente pentru diverse spread-uri sau pateuri. Din compozitia asta poti face si crakersi mai subtiri cu mult mai multe seminte. E suficient sa cresteti cantitatea de seminte (la final, dupa ce omogenizati fainurile), sa intindeti aluatul pe foaie de copt in strat subtire si sa-l taiati in patratele. Cred ca o combinatie cu parmezan sau telemea sarata ar duce si la niste saratele grozave 🙂
Clatitele sunt cu ou, faina de orez, lapte vegetal si un praf de bicarbonat.

Pe Adrian de la Moara cu Pietre l-am intalnit la targuri, am fost chiar colegi de stand si pe parcursul a mai multor weekenduri petrecute alaturi de el si produsele sale am realizat ca este un om cu adevarat dedicat si pasionat de munca pe care o face.  De faina macinata la moara cu pietre m-am indragostit de la prima paine facuta in casa. Am ramas uimita de gustul painii, de cat de frumos a crescut si cat de diferit s-a comportat in general faina proaspat macinata in retete fata de o faina care a stat pe raft sau in depozit mai mult de 14 zile. Acesta este timpul in care faina se oxideaza si isi pierde mare parte din cei mai importanti nutienti, in special vitaminele din clasa B.

Adrian macina transe mici astfel ca vei gasi mereu faina proaspata. Cerealele sunt bio, iar depozitarea acestora se face in hambare unde sunt intoarse saptamanal cu lopata pentru aerare. Marii producatori, care lucreaza cu sute sau mii de tone de cereale, le pastreaza in silozuri, unde boabele sunt afumate cu tetraclorura de carbon si bisulfit de carbon, apoi sunt stropite cu alte chimicale pentru a evita degradarea, mucegairea, sau daunatorii. Deci chiar daca alegi o faina bio, daca e de la un mare producatori, asta nu te asigura ca cerealele nu au fost tratate cu solutii chimice (acceptate intr-un anumit procent in industria alimentara, fie ea si organica).

De la Moara cu pietre am folosit toate produsele si mi se par minunate pentru ca sunt alese cu grija si sunt facute in transe mici ceea ce le asigura prospetimea: ulei de floarea soarelui presat la rece, sare de ocna de la Slanic Prahova, malai, faina de grau intelgrala si intermediara, pasat de grau, faina de orez alb sau integral. Gasiti pe situl moaracupietre.ro informatii suplimentare si magazinele de unde puteti cumpara produsele.

 

Page 1 of 512345