Meal plan omnivor – o saptamana de detox lejer

Meal plan omnivor – o saptamana de detox lejer

Cam asa arata planul alimentar al unei cliente care are ca obiectiv scaderea in greutate si isi doreste bebe. Clienta este omnivora, incercam sa scadem cantitatea de carne pe care o consuma si sa crestem cantitatea de verdeturi. La pranz mananca de la catering – acolo am acces la meniu si stabilim impreuna ce isi comanda. Merge la sala seara, de 3 ori pe saptamana.

Ce nu reiese foarte clar din plan sunt cantitatile; la capitolul asta, cand nu reusesc sa fiu foarte explicita – de exemplu 1 cutie mica de branza, 2 felii de paine cu avocado, 1 sandwich, ma asigur ca reteta este oricum dietetica, deci n-ar fi sfarsitul lumii daca se depaseste gramajul. Cata supa crema sau budinca de hrisca poti sa mananci? : )

In loc de gustarea de la 10-11 i-am sugerat sa consume fructe sau sucuri/smoothies care sa contina neaparat ghimbir si frunze verzi in sezon (stevie, loboda, spanac).

Pe langa mancare, pentru luna martie recomandarile mele au mai fost:

  • cura de deparazitare cu Giardinophyt (toata familia, durata 3 saptamani);
  • xeno-detox – curatenie in dulapul cu cosmetice, produse de ingrijire si produse de curatenie, inlocuirea cu produse naturale, fara petrochimicale (in special ce intra in contact direct cu pielea);
  • periaj uscat – 7 zile consecutiv, apoi odata la 2-3 zile;
  • suplimentare cu Spirulina si Chlorella dimineata si la pranz in proportie de 2 la 1;
  • rutina de  20 minute yoga, acasa, in zilele fara sala.

Cum vi se pare?

meal plan omnivor

meal plan omnivor

Sper sa va inspire la mese echilibrate, pline de verdeturi si de Savoare 🙂

 

 

Evenimentele lunii februarie si proiecte noi!

“Echilibru prin Savoare”, atelierul de gatit si educatie culinara pe care il organizez lunar in Bucuresti a inceput sa prinda aripi si dor de duca! Luna asta ajung cu el la Pitesti si la Bacau, iar in martie la Oradea.

12 februarie – Echilibru prin Savoare la Pitesti – pagina evenimentului este aici: https://www.facebook.com/events/696660013809752/

20 februarie – Atelier de gatit si educatie culinara  la Bacau – pentru cei care sufera de afectiuni ale tiroidei, diabet, obezitate sau alergii alimentare. Acest eveniment este facilitat de prietenii de la Bacania cu Dichis, niste tineri curajosi care au deschis prima bacanie cu produse vrac si naturiste din Roman si Bacau. Ei au fost cei care m-au convins sa vin, dupa ce mi-au povestit ca mare parte a clientilor de la bacanie au ori diabet ori obezitate si vin “ca la farmacie” intreband ce sa manance pentru diverse afectiuni.

 

27 februarie – Echilibru prin Savoare in Bucuresti la Casa Margarit. Pastrez tema lunii precedente – alimentatia optima in afectiunile autoimune. Mai multe detalii in curand.

In luna februarie colaborez cu 7 doamne speciale – toate au diagnostic de una sau mai multe afectiuni autoimune, au participat la ultimul atelier si s-au inscris in proiectul pilot de consiliere personalizata specifica in afectiunile autoimune.  Timp de 42 de zile primesc consiliere gratuita pentru a implementa in stilul de viata si alimentatie schimbari care sa le readuca echilibrul. De ce fac asta? Pentru ca sunt ferm convinsa ca prin schimbarea dietei, modificari in stilul de viata si a felului in care se face fata stresului, reducerea toxinelor din corp si mediu apropiat sistemul imunitar poate fi stabilizat! Mai multe detalii in curand.

Retetele atelierului din 30 ianuarie si o scurta pledoarie pentru simplitate

Retetele atelierului din 30 ianuarie si o scurta pledoarie pentru simplitate

Retetele pe care le aleg la atelierul de gatit sunt intotdeauna vegane sau vegetariene, cu ingrediente locale si de sezon. Tin foarte mult la ingrediente si in general in fac cumparaturile din piata. Evit sa recomand superalimente si prafuri nemaivazute, sau ingrediente scumpe care au aparut la noi datorita trendului raw vegan, dar pe care o gospodina normala de la noi n-ar sti in veci cum sa le foloseasca. E suficient ca oamenii sunt in general reticenti la schimbare – una e sa-i spui unei matusi ca delikatul nu este sanatos aratandu-i cum se face o tocana cinstita din legume, si alta e sa-i spui ca o sa-i treaca toate bolile daca bea smoothie cu pudra de moringa in fiecare dimineata 🙂 Exemplul din urma l-as fi urmat acum ceva vreme in plin elan nutritional cand as fi dat spirulina la toti vecinii, dar acum stiu ca oamenii trebuie luati usor, iar meniurile si recomandarile trebuie adaptate la nivelul lor actual. Acesta este unul dintre cele mai importante lucruri pe care le-am invatat la cursurile de nutritionist ale Scolii Fitness Scandinavia. Apropo, incepe o sesiune noua…..arunca un ochi aici daca esti interesat(a).

Asa se face ca pentru ateliere am renuntat complet la ideea de smoothie si bombonele raw, la burgeri fara foc si toate minunile, declicioase dealtfel, pe care am invatat in timp sa le fac. Alimentatia zilnica de baza care sustine echilibrul si sanatatea pe termen lung inseamna altceva. Gasesc acum mult mai util pentru sanatatea oamenilor ca ei sa stie:

  • cu cate alte fainuri/cereale/ingrediente pot gati (din ce se gaseste la noi in magazine, si aici iau ca exemplu piata Obor pe care o ador!),
  • sa stie care e tehnica cea mai sanatoasa pentru a prepara aceleasi mancaruri cu care sunt obisnuiti,
  • cat de usor de preparat sunt multe mancaruri ca o pledoarie pentru a gati zilnic usor si sanatos in casa – pentru asta am un stil aparte de a gati… rapid, curat si simplu, care pe multi i-a fermecat 🙂 Asta e motivul pentru care nu am sa tin niciodata ateliere despre nutritie unde nu se gateste si unde nu se mananca….adica fara ca oamenii sa ma vada efectiv gatind! Doar sa vorbesc despre asta mi se pare complet inutil. 
  • cum sa tina costurile sub control si ca defapt pentru a manca vegetarian/vegan nu trebuie sa fii milionar
  • si in general tot felul de informatii aparent simple care usureaza viata, dar imbunatatesc per ansamblu dieta persoanei si a familiei pentru care ei gatesc.

echilibru prin savoare

La atelierul de sambata 30 ianuarie nu vom face ciorbe : ) insa vom gati cu ce gasesc in piata cu o zi inainte. De obicei stabilesc meniul in ultima saptamana, mereu am idei noi si ma hotarasc greu ce sa exemplific.

Ce este sigur acum este ca vom invata cum sa introducem in alimentatie cel mai valoros antiinflamator din bucatarie – turmericul, in cel putin 2 retete, ca vom gusta o magica tarta vegana, fara gluten, cu fructe de sezon si multe arome cu efect antihistaminic, o salata de iarna cu muraturi si ca ne vom incalzi cu o ciocolata calda condimentata. In plus voi oferi spre degustare un ulei de masline extravirgin, presat la rece si nefiltrat adus din Sicilia…e facut in noiembrie, atat de tanar incat pisca putin la limba si miroase a fan proaspat cosit.

Echilibru prin Savoare  este un atelier de gatit si educatie culinara. Tema lunii ianuarie este stilul de viata si alimentatia optima in bolile autoimune (cu focus pe afectiunile sistemului endocrin),  degustare de retete cu efect antihistaminic si antiinflamator. Toate informatiile si formularul de inscriere le gasesti aici.

Atelier Echilibru prin SAVOARE – ianuarie 2016

Primul atelier din 2016 va avea loc in acelasi spatiu minunat al Casei Margarit in ultima sambata a lui ianuarie – 30.01.2016.  Mi-am dat seama ca 4 ore nu sunt suficiente pentru a gati si a face transferul de informatii asa ca am prelungit atelierul cu inca 2 ore ca sa avem timp pentru a gati si a sta la masa pe indelete.

Tema lunii ianuarie este stilul de viata si alimentatia optima in bolile autoimune (cu focus pe afectiunile  sistemului endocrin),  degustare de retete cu efect antihistaminic si antiinflamator.  Stiu ca e o tema grea, dar mi-am zis sa incep anul in forta si sa stabilesc tonul general al atelierelor mele, acela de informare riguroasa si personalizata, fara informatii banale si la moda de cure fulger cu sucuri, sau termeni vagi precum horoscopul de gazeta care se potriveste cate putin si deloc oricui il citeste. Cum torturi raw si chiftele vegane stie deja toata lumea sa faca, iar la prajituri oricum nu ma prea pricep, mi-am zis ca ar fi cazul sa ii invat sa gateasca pe cei care au cu adevarat nevoie – persoanele cu restrictii alimentare si diete speciale.

E foarte neplacut sa fii confuz in privinta a ceea ce ar trebui, sau iti face bine sa mananci,

am trecut si eu prin asta, asa ca acest atelier (a caruit tema o voi repeta cu singuranta) e pentru voi toti, cei cu diagnostic de boala autoimuna care simtiti ca medicina alopata nu are solutia. Medicii de regula nu fac altceva decat sa trateze simptomele bolilor autoimune; nu cauta sa vindece cauza. Deseori prescriu medicamente antiinflamatorii, steroizi sau imunosupresive. Niciunul dintre aceste tratamente, insa, nu vindeca problema de la radacina si, desi pot fi eficiente pe termen scurt, nu reprezinta o solutie pe termen lung.

Afectiunile autoimune afecteaza peste 50 milioane de persoane in occident, dintre care majoritatea sunt femei. Afectiunile autoimune sunt pe locul 10 in lista cauzelor de deces la femeile sub 65 de ani. Acestea se pot manifesta sub forme variate, printre care artrita reumatoida, diabet tip I, afectiuni ale tiroidei, lupus, psoriazis, scleroza multipla si multe altele si pot avea simptome care variaza de la medii la severe.

O abordare tipica a unui specialist orientat pe nutritie va fi de a recomanda persoanei care stie sau banuieste ca sufera de o boala autoimuna o dieta de eliminare completa, pentru a sczshote din alimentatie doisprezece dintre cele mai inflamatorii alimente. De asemenea, va recomanda inlaturarea cerealelor si leguminoaselor din alimentatie, in masura in care se poate. Lectinele din cereale si leguminoase sunt asociate cu bolile autoimune. Si atunci ce mai ramane? Hai sa aflam si sa gustam impreuna retete sanatoase, cu afect antihistaminic si antiinflamator sambata, 30 ianuarie la atelierul Echilibru prin Savoare.

+++++++++++++++++++++++++++++ Detalii atelier:

Atelierul dureaza 6 ore, o parte este prezentarea teoretica si restul timpului vom gati si vom lua masa impreuna. Fiecare participant primeste manual de curs cu retete  dedicate la final. Costul atelierului este de 180 lei, iar daca vii cu un membru al familiei aveti reducere.

Data: Sambata, 30 ianuarie 2016
Locuri disponibile: 14
Locatia: Casa Margarit, Strada Margaritarelor nr.7
Durata: 6 ore – incepem la 10:00, pana la 16:00
Informatii suplimentare, inscrierea si confirmarea participarii se pot face la:
– Telefon: 0749.964.677
– Email: mihaela.brailescu@gmail.com
Locul la atelier este rezervat in urma achitarii integrale in avans a costului atelierului.

Dupa inscrierea ferma prin email primesti un model de jurnal alimentar si testul pentru tipologia ayurvedica pentru a le completa pana ne intalnim. Pe baza acestora, la cerere, pot face o analiza a obiceiurilor alimentare si recomandari personalizate in cadrul atelierului.
++++
Ce se intampla practic la atelier:

– Ne intalnim, ne prezentam si ne facem comozi in minunatul spatiu al Casei Margarit
– In prima parte are loc transferul de informatii de la mine catre voi – o prezentare interactiva a informatiilor
– Apoi trecem la partea practica – gatim impreuna masa de pranz, gustam si exemplificam retete dupa care in tihna, continuam discutiile incepute dimineata si raspund intrebarilor voastre
– In plus trebuie sa stii ca vei primi un manual de curs cu toate informatiile prezentate.

Inscrie-te aici:

 

Salata de iarna cu fasole si muraturi

De cand am terminat cursul de nutritionist sunt atat de incantata incat nu ma mai gandesc toata ziua doar la mancare ci …ma gandesc la si mai multa  mancare, ba chiar la cele mai sanatoase si nutritive retete posibile : ) Caut  si rememorez idei prin care doresc sa arat cat de bogata este oferta naturii cand vine vorba de a asigura necesarul zilnic de nutrienti doar din surse vegetale! Dupa multe incercari in viata legate de rostul meu pe lume simt ca ideea de a oferi indrumare celor care doresc sa devina vegetarieni/vegani, dar habar nu au cum sa faca asta, mai exact cum si ce sa manance, este cea mai aproape de inima mea in acest moment. Asta si prepararea ciocolatei vegane de casa cu care am invatat cat de usor e sa-i faci pe oamenii mari sa topaie de bucurie 🙂

Mai jos aveti un model salata pe care o consumam frecvent pe timpul iernii in diverse variatiuni, insa cea cu boabe de fasole este preferata mea. Este ideala ca pranz sau cina proteica, sunt combinatii alimentare corecte si lejere pentru digestie (daca leguminoasele sunt gatite corect) si poate fi usor preparata in avans pentru a fi luata la pachet.


Ingrediente:

– fasole alba bob mare
– rucola
– o legatatura mare de patrunjel
– o legatura mare de marar
– o ceapa
– cateva masline
– ardei copti
– muraturi
– sare Verde Aromat, ulei de masline, zeama de lamaie, sumac

Preparare:
Fasolea se hidrateaza peste noapte, se spala bine si se fierbe timp indelungat la foc mic in oala de capac. Puteti face o cantitate mai mare odata si va preparati propriile conserve, adica o puneti fierbinte la borcane pe care le lasati invelite in prosop pentru a se trage borcanul.
Ceapa feliata se freaca cu sare si sumac apoi se stoarce, muraturile se feliaza sau se toaca, mararul si patrunjelul se toaca fin. Se amesteca toate ingredientele retetei in bol mare (puteti mari cantitatile in functie de cate portii doriti sa obtineti, la fel va puteti juca si cu proportiile…personal o prefer cu mai multa verdeata), potriviti de gust si amestecati bine.
Pentru o persoana masura potrivita de boabe fierte este cat iti incape in causul palmei.
Se mai pot adauga sau inlocui: boabe de naut, rosii uscate, ceapa verde, otet balsamic, seminte de dovleac si floarea soarelui germinate, merisoare uscate, morcov ras, pastrarnac ras fin.

Page 14 of 15« First...1112131415