Verde aromat

Verde aromat

[vc_row][vc_column width=”2/3″][vc_column_text]Verde Aromat este proiectul meu de suflet – produse artizanale mesterite cu drag din ingrediente naturale. Mai pe romaneste – orice imi trece mie prin cap sa amestec cu ulei si condimente si intra intr-un borcan.

Uleiul  Verde Aromat are o intreaga poveste – este adus din Sicilia de la o mica ferma din regiunea Corleone, este presat la rece, nefiltrat si bineinteles extravirgin. Miroase a fan proaspat cosit si a verde viu, iar cand il gusti simti ca te hraneste insusi soarele care a incalzit dealurile muntoase pe care se intinde mica livada de maslini. Tot din Sicilia aducem din cand in cand rosii uscate, capere si masline pe care le conservam in borcane cu ulei si condimente. Intreaba-ne daca avem pe stoc!

Majoritatea produselor sunt savory treats, nu ma pricep cine stie ce la dulciuri, insa am gasit totusi cateva retete in care pot sa pun piper rosu si ghimbir . In editie limitata, de obicei doar in cosurile cadou de sarbatori sau la comenzi speciale  exista si dulce in portofoliul Verde Aromat – intotdeauna fara zahar, doar cu fructe uscate sau miere.

Cred in cadourile autentice, incarcate de sens si energie pozitiva – asa s-au nascut cosurile cadou Verde Aromat pe care le pregatesc la Craciun si Pasti.[/vc_column_text][vc_single_image image=”448″ img_size=”180×180″ alignment=”center”][/vc_column][vc_column width=”1/3″][vc_single_image image=”561″ img_size=”full”][vc_single_image image=”449″ img_size=”full”][vc_single_image image=”563″ img_size=”full”][/vc_column][/vc_row]

Tarta vegana cu urzici, spanac, leurda si tofu

Tarta vegana cu urzici, spanac, leurda si tofu

De fiecare data cand particip la un targ cu produsele Food Fairy Vegourmet, imi place sa fac si cateva tarte cu legume de sezon. La Raw Generation am respectat tematica si am pregatit o tarta vegana, fara oua, lapte si branza, care a avut un succes fantastic si de-a dreptul surprinzator pentru cat de dubios verde arata 🙂

Postez aici reteta, asa cum am promis tuturor celor care au cerut-o cu insistenta imediat ce au gustat tarta. Ingredientele sunt pentru tava de 28cm, din care ies 8 portii mari.

Pentru blat: 200g faina (mix de faina integrala si malai, sau orice alte fainuri) + 70ml ulei de cocos topit + 2 linguri de seminte de in rasnite si amestecate cu apa pana se leaga mucilagiu (inlocuitor de ou). Amestecati toate ingredientele in vasul unui blender cu lama S sau omogenizati cu mana, nu are nevoie de framantare. In functie de faina folosita e posibil ca aluatul sa aiba nevoie de putina apa. Intindeti pe hartie de copt si asezati uniform in forma de tarta. Acasa nu prea imi bat capul cu aranjarea aluatului, insa pentru targ am taiat marginile in mod egal de jur imprejur.

Umplutura: pentru partea verde va trebuie o legatura de leurda si cam 1 kg de frunze proaspete de urzici si spanac – acestea vor fi curatate, spalate, oparite scurt (2 min max.), scurse si tocate fin la cutit sau intr-un blender cu lama S. Puneti frunzele tocate intr-un bol incapator si adaugati:

  • 1/2 cutie de tofu faramitat cu mana;
  • 2 fire de praz ce a fost tocat fin si sotat in ulei de masline cu mix de condimente (eu am folosit Verde Aromat) pana se inmoaie usor;
  • 1/2 kg ciuperci  taiate cuburi (proaspete sau trase foarte putin la tigaie in ulei de masline);
  • lichidul care “leaga” se prepara la blender din – 1/2 cutie tofu + 500ml lapte vegetal (atentie daca il cumparati sa nu fie dulce) + 4 linguri faina de naut + 1lgt garam masala sau curry + sare daca e cazul. Pentru ca tofu pe care l-am folosit e sarat, n-am mai adaugat sare. Verificati gustul in functie de ingredientele pe care le folositi.

Amestecati toate ingredientele pentru umplutura si turnati in forma de tarta.  Bateti tava putin ca sa se aseze compozitia uniform, presarati deasupra seminte de floarea soarelui si coaceti la cuptor la foc mediu timp de 40 de minute, sau pana se rumenesc usor semintele. Tarta e mult mai buna rece, chiar a doua zi, asa ca va recomand sa o faceti seara pentru a servi a doua zi la micul dejun sau la pranz.

Clătite de năut

Clătite de năut

[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”82″ img_size=”500×800″][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Un mic dejun proteic ușor de preparat și foarte gustos.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Conferinta Ultimate health experience

Conferinta Ultimate health experience

Conferinta Colin Campbell

Zilele trecute, am primit din partea organizatorilor Conferintei Prof. Dr. T. Colin Campbell invitatia de a participa la acest eveniment. Conferinta va avea loc pe 19 mai 2016, la Hotel Alpin din Poiana Brasov si este parte integranta intr-un program mai amplu numit Ultimate Health Experience – o experienta complexa si completa de schimbare a stilului de viata, bazata pe rezultatele „Studiului China” — cel mai cuprinzător studiu american de nutritie realizat vreodata. Citeste descrierea detaliata a retreatului in prezentarea atasata – Ultimate Health Experience

„O sănătate bună este singura valoare adevărată.”

In deschiderea conferintei vor lua cuvantul Cristela Georgescu, Prof. Dr. Pavel Chirila si Dr. Doru Laza. Cine este vegetarian si in general interesat de nutritia holistica, hrana ca medicament sau naturopatie cunoaste valoarea acestor nume si intelege, implicit, importanta acestui eveniment. Eu personal ii admir si ii urmaresc pe fiecare in parte  de multa vreme.

Studiu China – una dintre cele mai citite si controversate carti de nutritie din lume-  a fost printre primele carti de studiu la inceputul tranzitiei mele catre vegetarianism, in cautarile mele despre hrana sanatoasa si nutritie holistica. Blogul Cristelei mi-a adus mereu bucurie in suflet pentru lucrurile spuse in sfarsit clar si raspicat despre sanatate si stil de viata vegetarian, dar intr-un mod elevat, profesionist si bine documentat. La Dr. Pavel Chirila am fost impreuna cu tatal meu, diagnosticat cu cancer, pentru o consultatie gratuita. Dupa ce am plecat din spital profund revoltata de recomandarile medicilor “mergi acasa si mananca orice, doar ia-ti pastilele!” dansul mi-a confirmat si intarit toate convingerile legate de alimentatia benefica in afectiuni oncologie, iar cartea sa Nu Hrani Cancerul am cumparat-o in mai multe exemplare pentru toate neamurile suferitoare,  doar asa… preventiv  : ) De “Retete din Bucataria Edenica”, cartea lui Doru Laza m-am indragostit iremediabil, a fost o poarta catre un nou univers culinar aceasta mica adunare de retete ajunsa absolut intamplator in mainile mele. In continuare o caut in varianta originala de tipar (online se gaseste scanata pe scribd.com, lucru care nu ii face cinste!) si sunt pregatita chiar sa licitez pentru ea oricat : )

Genul asta de oameni isi fac treaba in liniste, cu dedicatie, asa ca rareori ai ocazia sa ii intalnesti pe toti laolalta la evenimente, sindrofii si prezentari. Dr. Colin Campbell in mod exceptional este prezent pentru prima data in Romania la aceasta conferinta.  Ma simt profund onorata si recunoascatoare ca voi avea posibilitatea sa iau parte la o asa adunare de oameni valorosi, cu atat mai mult cu cat mi s-a oferit posibilitatea sa daruiesc la randul meu, cititorilor blogului, 2 invitatii la aceasta conferinta. Astfel dragii mei, va invit la concurs!

Ca sa participati, transmiteti pana pe 20 aprilie inclusiv un raspuns scurt  la intrebarea:

Ce inseamna pentru tine echilibrul in corp-minte-suflet? 

Raspunsurile si implicit inscrierea la concurs se fac prin formularul de mai jos

Meniu vegan pentru o zi

Meniu vegan pentru o zi

Chiar daca stau prost la capitolul poze, tot pot sa ofer prin imagini o idee clara despre cum arata mesele noastre zilnice si  defapt stilul de alimentatie pe care il promovez si il recomand clientilor mei. Iata 3 mese, de la stanga la dreapta mic dejun, pranz si cina…idei simple, satioase si usor de pus in practica.

Retetele sunt cat se poate de simple, clatitele de naut cel putin le exemplific la toate atelierele de gatit, nu stiu daca o sa ma plictisesc vreodata de ele : ) Sosul de iaurt poate fi inlocuit cu varianta vegana din mei fiert sau conopida fiarta – alte doua retete foarte apreciate la ateliere.

Mic dejun – salata de iarna-primavara, clatite de naut si ciuperci shiitake marinate.

Pranz – radacinoase la cuptor, salata de patrunjel cu morcov si conopida, dressing de iaurt cu mustar de casa Verde Aromat

Cina – bol nutritiv ce contine paste cu pesto de patrunjel, migdale tocate, masline uscate si ardei copti.

Retete

Salata de iarna primavara: salata verde, ridichi, patrunjel, ceapa rosie, gulie si morcov ras, putin otet balsamic, ulei de masline, sumac.

Clatite de naut: din 150g faina de naut amestecata cu apa (cu furculita sau un tel mic) rezulta o compozitie fluida ca o smantana groasa in care, in functie de sezon se pot pune legume razuite si verdeturi. Condimentele potrivite sunt cele arabesti pentru hummus – turmeric, garam masala, curry, sare si piper. Aici am pus marar si morcov ras. Se coc in tigaie de clatite cu putin ulei de cocos.

Legume la cuptor: morcov, sfecla, pastarnac, cartofi – se amesteca cu condimente si ulei de masline si se coc pe hartie de copt pana se inmoaie si se rumenesc usor.

Salata de patrunjel: morcov ras, conoida tocata, marar tocat, sare de lamaie, ulei de masline, sumac si sare.

Dressing: iaurt grecesc, usturoi, sare, piper, turmeric, mustar de casa Verde Aromat, ulei de masline.

Varianta vegana: iaurtul se inlocuieste cu 2 buchete de conopida fiarta si 1/2 ceasca de apa

Pesto de patrunjel : 2 legaturi de patrunjel ,usturoi, ulei de masline – se toata in blenderul cu lama S. Se mai pot adauga nuci sau migdale in pesto.

Page 10 of 13« First...89101112...Last »